Afinal, o que são taninos?

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Muito se fala sobre os taninos do vinho. Sobre vinhos mais e menos tânicos. Mas o que são esses taninos? De onde eles vêm? Quais são os vinhos com mais e com menos tanino?
 
   

Afinal, o que é vinho verde?

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Por mais que soe estranho, um Vinho Verde não é um vinho verde. Verdade.
 
   

Espumante ou frisante?

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Apesar da popularidade cada vez maior dos vinhos espumantes entre os brasileiros, a confusão ainda é grande. E uma das maiores confusões acontece entre os termos espumante e frisante.
 
   

E esse "buraco" no fundo da garrafa?

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Já reparou nessa concavidade que existe na base de algumas garrafas? Ela costuma ser chamada de repuxo, ou punt. E você tem ideia de qual o motivo, desse “buraco”? São muitas as teorias, cada uma delas defendida, e também contestada, por parte dos amantes do vinho.
 
   

O vinho, o álcool e a cozinha!

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Onde quer que seja produzido, o vinho é utilizado, também, como ingrediente culinário.
 
   

O que é vinho de colheita tardia?

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Você já viu esse termo, já conhece esses vinhos? Se já conhece, provavelmente gosta. Se não conhece, precisa conhecer...
 
   

A cor da uva e a cor do vinho

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Para produzir vinho branco, uva branca. Para produzir vinho tinto, uva tinta. É isso, mesmo? Nem sempre.
 
   

Varietal ou vinho de corte?

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Não deixe essa pergunta pegar você de surpresa. Entenda os termos, e deixe sua resposta preparada, na ponta da língua.
 
   

O que quer dizer?

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O universo do vinho é muito vasto, e torna-se cada vez mais interessante, conforme nos aprofundamos. Esperamos que esse glossário possa ajudá-lo na sua viagem por esse mundo. Mas a principal dica é: desconfie de qualquer um que achar que sabe tudo...
 
   

Por que o vinho chora?

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Os lindos e misteriosos filetes que escorrem pela taça de vinho são chamados de lágrimas do vinho, ou, também, de pernas, arcos, abóbadas, arcadas... Mas por que será que eles surgem?
 
   

Porto x Madeira: uma confusão fortificada!

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Categoria: desmistificando
Ambos são vinhos fortificados de origem portuguesa. Simplificando, os dois caracterizam-se pela riqueza em álcool e pelo teor em açúcar. São o resultado de uma fermentação alcoólica parcial, interrompida pela adição de aguardente vínica de alta qualidade. Mas e o que os diferencia?
 
   

Vinho congelado

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Sobrou um pouco de vinho. Dá para guardar para amanhã? Dá, mas que tal pensar em outra alternativa?
 
   

Sommelier, enólogo ou enófilo?

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Quem é quem, e quem faz o quê? Quem nunca teve essa dúvida, que atire a primeira taça de vinho!!!
 
   

As profissões em torno do vinho

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Você já parou para pensar em quantos profissionais diferentes estão envolvidos em toda a cadeia produtiva do vinho? Dê uma olhada em alguns dos principais. Quem sabe você não descobre a profissão dos seus sonhos?
 
   

Como as uvas viram vinho tinto?

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Categoria: desmistificando
Basicamente, as uvas são colhidas e esmagadas. Ao fermentarem, o açúcar é transformado em álcool, e o vinho está pronto... Se você achou básico demais, continue a ler!
 
   

Terroir: o que é isso?

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Uma das palavras mais faladas no mundo do vinho. Uma das menos entendidas, também... Então, vamos lá!
 
   

Tamanho das garrafas

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Vamos falar dos diferentes tamanhos das garrafas de vinho? Afinal, tamanho é documento?
 
   

Você acredita em superstição? E em vinho?

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Categoria: desmistificando
Uma bebida que atravessou milênios, como o vinho, tem certamente muita história para contar, de tradições, e também, de superstições.
 
   

Que sujeira é essa?

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Categoria: desmistificando
Se você já se pegou pensando sobre uma sujeirinha de final de taça, típica de alguns vinhos e até mesmo de alguns sucos de uva, chegou a hora de entendê-la melhor...
 
   

O vinho e suas curiosidades

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Categoria: desmistificando
O vinho estimula todos os nossos sentidos, e também nossa curiosidade (mais importante que o conhecimento, segundo Einstein). Selecionamos uma dúzia de fatos curiosos a respeito do vinho. Divirta-se!
 
   

Mudaram as estações...

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O clima tem influência direta nas escolhas que fazemos em uma refeição. Então é claro que o clima acaba impactando, também, nas escolhas que fazemos entre os diferentes tipos de vinho.
 
   

Bordeaux ou Borgonha?

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Categoria: desmistificando
Nunca houve dois franceses tão diferentes entre si... A rivalidade entre essas duas regiões, ambas produtoras de maravilhosos vinhos, pode ser o estopim para apaixonadas discussões.
 
   

Syrah, Shiraz ou Petite Sirah?

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Categoria: desmistificando
Três nomes parecidos, duas uvas diferentes. Esse é o primeiro conceito para desfazer essa confusão!
 
   

Quantas uvas em uma taça?

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Categoria: desmistificando
Sabe quantas uvas tem em uma taça de vinho? Uma videira inteira, daria para produzir quanto vinho?
 
   

Como as uvas viram vinho branco?

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Categoria: desmistificando
Um grande mito a desfazer é que vinho branco é produzido somente com uvas brancas! Se você ficou surpreso ao saber que uvas escuras podem virar vinho branco, esse é mais um motivo para continuar lendo...
 
   

Já ouviu falar em crianza?

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Vinhos de crianza. Um falso cognato de excelentes vinhos envelhecidos, ou seja: nenhuma relação com juventude!
 
   

O que é um cru?

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Categoria: desmistificando
A palavra cru é uma conjugação do verbo “croître”, que quer dizer “crescer”, em francês.
 
   

Blanc de Blancs? Blanc de Noirs?

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Você já viu um desses termos, em rótulos de espumantes? Sabe o que significam?
 
   

Como as uvas viram vinho espumante?

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A elaboração de espumantes pode ser feita por diferentes processos, mas dois são os mais utilizados: o método Champenoise, e o Charmat.
 
   

Como as uvas viram vinho rosé?

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Os vinhos rosés são geralmente elaborados a partir de variedades de uvas tintas, como a Grenache, na França, e a Zinfandel, na Califórnia.
 
   

Vinho no restaurante

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Categoria: desmistificando
A gente sabe que o mundo do vinho é muitas vezes intimidador, e, mais ainda, quando o ambiente é um restaurante. Então, vamos lá.
 
   

Vinhas jovens ou vinhas velhas?

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Assim como a panela da música, será que vinha velha é que faz bebida boa? Vamos entender...
 
   

Formato e cor das garrafas

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Vamos pensar um pouco mais na garrafa de vinho.
Em primeiro lugar, vamos analisar suas partes:
 
   

Sobre velhos e jovens!

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Tem gente que melhora com o tempo. Tem vinho que também é assim...
 
   

Diga de onde vens e direi quem és

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As fronteiras do mundo do vinho vão muito além das famosas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay... Você já ouviu falar em uvas autóctones?
 
   

Vinhos de clima frio

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Você talvez já tenha ouvido falar na expressão “vinhos de clima frio”, mas você sabe que vinhos são esses? Aventure-se conosco por mais uma descoberta no mundo dos vinhos!
 
   

Vinho de gelo?!

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Esse não é um vinho feito DE gelo. Mas chama-se “vinho de gelo”, e você vai entender o porquê.
 
   

Vinhos e vulcões

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Você já deve ter visto, várias vezes, a expressão “solos vulcânicos”, referindo-se a determinado vinho ou vinhedo. Afinal, por que alguém escolhe plantar (e viver) perto de um vulcão?
 
   

O vinho da panela

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Você descobre uma receita sensacional, que leva vinho, entre os ingredientes. Na prateleira do supermercado, vem aquela dúvida: qual vinho levar?
 
   

Os 10 mandamentos do vinho

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Não foi Baco nem Dionísio quem os enviou, mas talvez eles tivessem concordado...
 
   

Um signo, um vinho

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Segundo a astrologia, o que acontece nos céus influencia diretamente o comportamento humano. Será que o zodíaco também pode ser uma ferramenta para ajudar na escolha do vinho? Entre nessa brincadeira. 
 
   

O certo e o errado

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Existe uma ciência por trás da harmonização. Mas ninguém precisa ficar refém dela!
 
   

A cor da polpa, e as uvas tintureiras

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Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir... todas elas variedades de uvas tintas, da espécie Vitis Vinifera. Mas você já se deu conta que, apesar da casca ser escura, a polpa delas é clara? E será que é sempre assim?
 
   

A árvore que dá rolhas

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O sobreiro, que é o carvalho da espécie Quercus suber, é considerado o petróleo de Portugal, tamanha sua importância na economia do país.
 
   

Para ficar atraente, vinho!

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O consumo moderado de vinho faz bem à saúde. Muitas pesquisas endossam isso. Mas uma pesquisa, muito curiosa, diz que o vinho nos deixa, além de mais saudáveis, também mais atraentes! Será?
 
   

Algumas mentirinhas...

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Inocentes ou não, eis algumas mentirinhas relacionadas ao vinho:
 
   

Como obter bolhas

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O rótulo de um espumante pode nos contar como o produtor alcançou a tão almejada efervescência, no vinho! Você sabia que há diferentes maneiras?
 
   

O que é um vinho natural?

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Não, não é a mesma coisa que vinho orgânico. Então, afinal, o que é um vinho natural?
 
   

Afinal, o que é um clarete?

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A palavra vem de claro. Mas a que se refere, no mundo dos vinhos? A muitas coisas, diferentes entre si... Mas que a gente vai explicar!
 
   

A rolha dos espumantes

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Já se perguntou o motivo da rolha dos vinhos espumantes ser diferente das outras? Que tal falar desse assunto?
 
   

As flores do vinhedo

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Já reparou na flor da videira? Hoje o assunto é ela...
 
   

Uma uva. Três cores.

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Fulana Noir. Fulana Blanc. Fulana Gris. Quais as semelhanças, e quais as diferenças entre elas, você sabe?
 
   

Presenteando com vinho

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Vinho sempre foi, e sempre será, um bom presente.
Para um aniversariante enófilo. Para um namorado romântico. Ou então, para um anfitrião. Agradecer o convite e a hospitalidade de alguém, levando uma garrafa de vinho, é sempre uma gentileza. Mas como escolher qual vinho levar?
 
   

O caro e o barato

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Categoria: desmistificando
Talvez você já tenha pensado sobre isso... Como podem existir vinhos de menos de 20 reais, e vinhos que custam “alguns mil” reais? O que diferencia, realmente, um vinho econômico, de um médio, um premium, ou até um inatingível?
 
   

A redenção das bolhas tintas

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O vinho tinto espumante já sofreu bastante. Foi mal produzido e mal consumido. Mas sua sorte mudou!
 
   

Colheita manual ou mecanizada?

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A descrição dos vinhos muitas vezes traz a informação “colheita manual” como uma espécie de qualificador da bebida. Será mesmo? Vamos entender um pouco a colheita manual, e também a mecanizada.
 
   

Vinhedos misturados

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Uma das muitas particularidades de Portugal é a forma diferente de plantar alguns vinhedos.
 
   

O segredo do bom vinho

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Um vinho espetacular nunca é fruto do acaso. É sempre o resultado de talento e de trabalho.
 
   

Coisa de francês ou americano?

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Qual o povo que mais bebe vinho, no planeta?
O país com o maior consumo per capita, no mundo, é o Vaticano. Mas essa informação parece até brincadeira, e chega a ser irrelevante. Isso porque o Vaticano é a menor entidade territorial autônoma, do mundo. São apenas 800 habitantes. Mesmo que consumam (segundo o Wine Institute) impressionantes 56 litros de vinho per capita, por ano, isso totaliza apenas 45 mil litros de vinho, no país. Vamos lembrar: são apenas 800 residentes.
 
   

Entendendo o Estate!

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Categoria: desmistificando
Em inglês, “estate” quer dizer “propriedade”. Mas, por que esse termo aparece nos rótulos de alguns vinhos? E qual a regra para isso?
 
   

O que é isso, no meu Champagne?

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Entre as informações presentes em um rótulo de Champagne, você vai encontrar um código. Secreto?! Não, nem um pouco...
 
   

Hã? Oi? Como?

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Categoria: desmistificando
Conforme a gente vai conhecendo um pouquinho mais sobre o vinho a cada dia que passa, a gente tem contato com alguns termos bem específicos e às vezes estranhos. Em vez de assustar-se com eles, entenda-os!
 
   

Como as uvas viram vinho fortificado?

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Categoria: desmistificando
Jerez, Porto, Madeira e Marsala são excelentes exemplos de vinhos fortificados. Mas, afinal, o que faz um vinho ser fortificado? Como ele é produzido?
 
   

Bag-in-Box, afinal o que é isso?

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Categoria: desmistificando
Essa é uma alternativa mais econômica, não só pelo custo da matéria-prima, em si, mas também pelo custo da logística. Além disso, é uma embalagem com menor impacto sobre o meio ambiente. Vamos pensar sobre o assunto?
 
   

De folha em folha

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Categoria: desmistificando
Ampelografia. O que isso tem a ver com o vinho?
Comecemos pelo nome, que deriva das palavras gregas Ampelos (videira) e Graphe (descrição).
 
   

Dos suaves aos secos...

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Categoria: desmistificando
Não se tratam somente das características organolépticas, ou seja, sensoriais. Para que os vinhos sejam rotulados como suave, demi-sec ou seco, existem critérios estabelecidos por lei. Então, vamos conhecê-los!
 
   

As pontuações do vinho

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Apreciar ou não determinado vinho depende, antes de mais nada, de gosto pessoal. Apesar disso, acompanhar as pontuações internacionais dos vinhos pode ser um bom indicativo, principalmente se a gente entender o diferente significado de cada uma.
 
   

Um vinho para dois

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Não é de hoje que associamos o vinho ao romantismo, e ao amor. Basta olhar algumas frases célebres...
 
   

Quem reservou o quê?

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Você sabe a diferença entre Gran Reserva, Reserva e Reservado, nos rótulos de vinho?
 
   

Um futuro cor-de-rosa

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Em 1990, 11% dos vinhos consumidos na França eram rosé. Em 2013, esse número quase triplicou, subindo para 30%! Hoje, o típico francês consome muito mais vinho rosé, do que branco! Ao que parece, existe uma tendência de um futuro mais rosado, para os amantes de vinho...
 
   

7 razões para NÃO beber vinho... rsrs

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Nesse momento, o leitor pensa que “esse pessoal do Tintos&Tantos deve estar maluco”... Acompanhe, e divirta-se!
 
   

Algumas perguntas frequentes

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Categoria: desmistificando
O mundo do vinho é tão vasto quanto as dúvidas sobre ele... Selecionamos algumas perguntas frequentes, com respostas rápidas. Divirta-se!
 
   

Vin de Pays

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Categoria: desmistificando
A pronúncia, estranha para o português, é “vãn de peií”. Mas o que significa essa expressão?
 
   

Vintage, o que é isso?

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Categoria: desmistificando
Vintage é uma palavra que está na moda... Mas você sabe o que significa?
 
   

Rosé, esse injustiçado

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Categoria: desmistificando
Rosé? Por quê? Ou então, e melhor, por que não?
 
   

A importância da safra

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Categoria: desmistificando
Será que isso realmente importa, ou é mais uma das lendas que envolvem o vinho? Ou, ainda pior, será apenas frescura?
 
   

10 mentiras sobre o vinho

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Categoria: desmistificando
Chega de mentiras! Até porque, “in vino veritas”, ou seja, no vinho está a verdade! E também, o bom humor...!